Δεν το δηλώνουμε απερίσκεπτα, όμως το Στρούντελ με Μήλα είναι όντως, το καλύτερο υγρό για άτμισμα με γεύση στρούντελ μήλου που υπήρξε ποτέ! Υπάρχουν αρκετές χώρες που διεκδικούν την δημιουργία αυτού του θαύματος της γαστρονομίας, αλλά η παλαιότερη συνταγή βρίσκεται στη βιβλιοθήκη της Βιέννης της Αυστρίας. Γι'αυτό και εμείς αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε την Αυστριακή συνταγή - και μας βγήκε σε καλό, γιατί το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό! Ίσως να το θεωρείτε ασήμαντο, αλλά όταν δημιουργείτε ένα υγρό, η συνταγή είναι εξίσου σημαντική με τα συστατικά και την τεχνογνωσία. Για παράδειγμα, ένα παραδοσιακό Βιεννέζικο στρούντελ μήλων παρασκευάζεται με ζύμη στρούντελ, όχι με φύλλο κρούστας. Αυτό το γεγονός και μόνο, κάνει μια τόσο μεγάλη διαφορά στο τελικό ατμιστικό προφίλ, είναι απίστευτο. Έπειτα, έχετε τις σωστές αναλογίες μήλων, ζάχαρης και άλλων συστατικών. Εν συντομία, αυτό που έχετε εδώ, είναι η ατμιστική εκδοχή, του τι θα τρώγατε σε ένα Βιεννέζικο καφέ. Ένα γνήσιο υγρό βασισμένο στην πρωτότυπη συνταγή, το Στρούντελ με Μήλα είναι Apfelstrudel και es ist gut. Es ist πολύ gut!
